海外で自炊するとき、みなさんどんな野菜を使いますか？
日本でよく使っていた野菜が近くのスーパーマーケットで手に入らなかったり、日本より高かったりしますよね。日本では安いモヤシや、エノキがカナダでは倍以上の値段することも！
スーパーマーケットで見慣れない野菜を見かけても、どんな風に調理していいのかわからなくて、なんとなく避けてしまう方も多いのではないでしょうか。
今回は作り置きおかずにもおすすめで、日本人の口に合うおすすめ野菜５つと、食べ方をご紹介したいと思います。中には和食にも合う物もあるので、是非試してみてくださいね。
ビーツ
ナトリウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンC、マグネシウムなどが豊富。ビーツの酢漬けは冷蔵庫にストックしておけば、お肉料理に添えたり、サラダに加えたりと重宝します。
効能
むくみ解消・高血圧の予防・アンチエイジングに効果的。
ビーツの酢漬けの作り方
- 皮がついたままのビーツをよく洗う。
- 上下を切り落とす。
- 鍋に水と酢、ブラックペッパーを入れ茹でる。（酢：水＝１：３）
- 竹串がすっと刺さる柔らかさになったら、火からおろす。
- 皮をむき一口大に切って、煮汁と共に消毒済みの瓶に入れる。
おすすめの食べ方
- 冷ましたゆで卵を潰す。
- マヨネーズとあえる。
- ビーツを小さく切る。
- ゆで卵とビーツを混ぜる。
- パンにのせ、ブラックペッパーを散らす。
☆オープンサンドでも、サンドイッチにしても絶品です。
ケール
カリウム、カルシウム、ビタミンCなどが豊富。中でもビタミンAとβカロテンがたくさん含まれています。サラダやスムージーに入れるのが定番ですが、炒め物にしても美味しいです。
効能
風邪予防・抗酸化作用・皮膚や粘膜を健康に保ち美容にも効果的。
おすすめの食べ方
炒め物
ざく切りにしたケールとベーコンとニンニクをオリーブオイルで炒め、塩こしょうをしておつまみに。
オムレツ
食べきれなかった分は、翌朝オムレツに入れても◎
ケールカレー
苦みが苦手な方におすすめなのがケールカレー。いつも通りのカレーができたら、最後にケールを加えて少し煮るだけ。
ラピーニ
ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが豊富。少し苦みがあって、菜の花に似ています。ゆでても炒めても美味しいですが、ゆでた方がアクと苦みが減って食べやすいです。
効能
ガンの予防・心臓病のリスクの低下・肝臓のデトックスに効果的。
おすすめの食べ方
洋風
さっとゆでて塩、こしょう、オリーブオイルをかけて、お肉料理の付け合わせに。
和風
さっとゆでて、ごま油と塩をかける。お蕎麦やうどんのトッピングにしても◎和食と相性がいいので、買ったら一気に料理して冷蔵庫にストックするのがおすすめです。
紫キャベツ
ビタミンK、ビタミンC、食物繊維などが豊富。作り置きおかずにもおすすめです。
効能
消化を助ける・風邪予防・疲労回復にも効果的。
紫キャベツのラぺの作り方
- 細切りにして塩を一つまみ入れて、よく揉む。
- ５分くらいたったら絞って水気を切る。
- ビネガーとオリーブオイル、塩、こしょうを適量入れ混ぜる。
☆冷蔵庫で３日ほど保存可能。
アーティチョーク
カリウム、マグネシウム、ナトリウム、カルシウムなどが豊富。日本ではあまり売っていないアーティチョークですが、カナダではお惣菜コーナーでも買えます。
効能
消化促進・コレステロール低下。
お惣菜がおすすめ
下処理などが面倒という方には、スーパーなどで手に入るお惣菜のアーティチョークのマリネががおすすめ。量り売りなので、好きな分だけ買って冷蔵庫で３～４日保存できます。
まとめ
「海外在住なら試したい！日本人の口に合うおすすめ野菜５選と食べ方」いかがでしたか？
どの野菜も栄養素が豊富に含まれていて、積極的に取り入れたい野菜です。
買ってすぐまとめて調理してしまえば、もう一品ほしいときに使えてとっても便利です。
和食に合う野菜も多いので、ぜひ試してみてくださいね。
